Kjøttkaker a la Eddi

Dette er enkelt å lage og smaker veldig godt

Kjøttkaker

400g kjøttdeig

0,75 ts salt

0,25 ts pepper

1 egg

1 ss potetmel

0,5del melk eller vann

SLIK GJØR DU:

1. Bland kjøttdeigen med salt, så resten av krydderet
2. Tilsett egget, rør
3. Tilsett potetmel – rør til du ikke ser potetmelet
4. Spe med væske
5. Form kjøttkaker med 2 skjeer. Dypp de gjerne i kaldt vann
6. Stekes i stekepanne med litt margarin.
7. Snu slik de blir like godt stekt på begge sider
8. La kjøttkakene koke sammen med sausen.
9. Serveres med kokte poteter, kokte gulrøtter og brun saus.
   

Brun saus 

• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 1⁄2 l vann
• 1 buljongterning
• 1⁄4 ts salt
• 1⁄8 ts pepper

SLIK GJØR DU:

1. Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge.
2. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper.
3. La sausen småkoke i ca. 10 minutter.
4. Smak til med salt og pepper

SKILLINGSBOLLAR

      

 Ingredienser

for å få ca. 25 bollar må du ha:

1 l hvetemel

3dl melk

100g smør

50g gjær

1dl sukker

1strk ts salt

FYLL: 

2ss margarin

2ss sukker

2ss kanel

Slik gjør du.

1) Smelt margarinen. Ha i melken og varm væsken til den blir fingervarm.

2) Rør ut gjæren i litt av melken.

3) Bland det tørre. Start med ca 8dl av melet

4) Tilsett melk og gjær til det tørre. ELT GODT! (ca 10min)

5) Hev i ca. ein time.

6) Elt deigen lett om og kjevle den ut til eit rektangel.

7) Pensle med smør og dryss med sukker og kanel.

8) Rull deigen fast sammen fra langsiden skjær den i ca. 2cm tykke skiver, sett dei på bakapapir på stekebrett og etterhev dem i ca. 20 min.

9) Stek bollene med 225grader i ca. 15min.

10) Avkjøl bollene på ein rist.

Dette var kjempegodt, så dette bør du prøve!

Vi syns skillingsboller er lett å lage, og det anbefales derfor til deg!

Veldig god chili con carne

Chili con carne. NAM NAM. 

Dette trenger du 2-3 løk

olje

400 gram karbonade eller kjøttdeig

1 paprika

1 tesje salt

1krm grovmalt pepper

1 boks hermetiske tomater

2 spise sjeer tomatpure

1-2 hvitløksbåter

1 dl vann 

1 boks hvite bønner i tomat

1-2 krm chilipulver

1) rens løken og skjer den i terninger 

2)steik den gyllenbrun

3)ta i kjøttdeigen og hakk den i småbiter

4)Skjer opp paprikaen og ta den i

5)tilsett salt, pepper, og de hermetiske tomatene

6) ta i hvitløk, chilipulver, tomatpure og vann

7) småkok under lokk i 10-15min

8) bland i bønnene og kok alt opp

 Håper det smaker
Laget av Elias og Mathias Ø

Pasta med kylling og hjemmelaget ertepesto

vi glemte å ta bilder så dette bildet er tatt fra bloggen Annes mat og vin

Vi synes det var kjempe godt, og vi håper dere og synes det er godt og det er beregnet til 4 personer.

Her er Oppskriften:

du trenger 4-6 kyllingfileter

1 pk pasta

1 dl grønne erter

1 potte basilikum

1 ss ingefær, finhakket

1 squash

1 rød paprika

1/2 brokkoli

1 boks babymais

1 rød løk

2 pk nudler

                                                           Slik gjør du:

Skrell og finhakk hvitløk og ingefær og bland sammen med woksausen. Skjær kyllingfiletene i strimler og legg i woksausen. La kyllingen ligge å marinere i en halvtime.

I mens kyllingen marinerer skjærer du opp squash, paprika og brokkoli i passe biter/strimler. Løken skjæres opp i ringer.Ta ut kylling strimlene fra marinaden og stek dem på høy varme i en panne 2-3 minutter på hver side. Legg dem deretter over på en tallerken og stek grønnsakene i samme panne inntil de begynner å bli møre. Grønnsakene er best dersom det er litt bit i dem. Legg på kylling strimlene igjen og hell over resten av woksausen og vend det forsiktig inn.Kok nudler som anvist på pakken og vend den forsiktig inn sammen med kyllingen og grønnsakene. Smak til med salt og pepper.   

Vi lagde retten som et bidrag til kokkekamp i klassen. Dessverre vant vi ikke, men det var veldig gøy

Fruktgrøt

Fruktgrøt

I dag hadde vi norske tradisjoner som tema og vi lagde  fruktgrøt til dessert. Fruktgrøt er ikke noe vi har spist før, så vi syns den hadde en litt spesiell smak. Vi hadde ikke i aprikos, men den vil smake mer med det i.

ingredienser:

3 epler

4 dl vann

4 ss sukker

1 dl tørkede aprikoser

1 dl rosiner

potetmeljevning av 1 ss potetmel og 1/4 dl kaldt vann.

slik gjør du:

1. skrell eplene og del dem i båter med ein epledeler.

2. kok opp vann og sukker og ha i epler, aprikoser og rosiner og kok til eplene er møre i ca. 5 min.

3. trekk kjelen av plata. tillsett potetmeljevningen i en tynn stråle mens du rører.

4. sett kjelen tilbake på plata og gi fruktgrøten et raskt oppkok.

5. hell fruktgrøten opp i en serveringsbolle og dryss litt sukker over, slik at det ikke blir snerk.

6. server fruktgrøten med litt melk

                                                      her koker vann, sukker, epler og rosiner

her tilsetter vi potetmeljevninga

                                                    

                                               
                                                  her er den ferdig

Kjempe god bidos

BIDOS  Blogget av Elias  og Mathias Ø. Vi valgte bidos fordi det er Samefolkets dag.

500	gr	reinsdyrkjøtt benfritt
5	dl	vann
1	ts	salt
Ca 7	stk	poteter
1	stk	løk
2	stk	gulrøtter
0,25	ts	pepper
0,25	ts	timian

Fremgangsmåte:

Skjær kjøttet i terninger på ca 2x2 cm. Kok opp vannet og tilsett kjøtt og salt. Skru ned varmen og la det trekke ved ca 85 C i 30-45 minutter, eller til kjøttet er mørt. 

Skrell poteter, gulrøtter og løk. Dette skjærer du i terninger og har opp i gryten. La alt koke opp og så trekke til potetene er møre, ca 30 minutter. 

Tilsett timian og smak til med salt og pepper. Serveres med tyttebær, vørterbrød eller loff. 

Dette er en tradisjonell samisk rett, som blant annet serveres i brylluper.

Det var veldig godt. Dette kan vi godt ha flere ganger.

Hjemmelaget hamburger

                                                           
Vi valgte å lage hamburger når vi hadde kokkekamp. Det var enkelt å lage og smakte veldig godt.

                                                400g kjøttdeig

                                                2 egg

                                                 2ss potetmel

                                                  1ts salt

 Ta all kjøttdeigen i en bolle og ha oppi 2egg 2 ss potetmel og 1 ts salt

 Deretter blander du alt sammen. 

Når alt er blandet inn i kjøttdegien tar du den ut og former den til en karbonde. 

Lag så mange du vil 

Steik de på en panne og husk å steik de på hver side 

Steik ca  5 minutter på hvar side og pass på att kjøttet ikke er rosa inni

Ta de ut på et fat 

Server med med brød og hva du vil som salat, agurk eller paprika det et er veldig godt.

Med glutenfritt brød blir maten glutenfri

Håper det smaker                                      

                                                                 

Kylling Tandori

Vi valgte å lage kylling tandori i kokkekampen.Vi synes det var veldig godt, og her skal vi vise oppskriften:

1. 680 g Kylling
2. 2 ts spisskummen
3. 2 ts karri
4. 1 ts paprikapulver
5. 1 ts kardemomme salt og pepper
6. 1/3 fersk chili eller chilikrydder
7. 2 hvitløksfedd
8. 1/2 løk
9. 1 paprika
10. 3 ts tomatpure
11. 2 ss ketshup u/sukker
12. 5 ss gresk youghurt
13. 1 stor blomkål
14. 1 ss smør

                                      slik gjør du:

1. skjær kylling i mindre biter og stek sammen med krydder, finhakket chilli eller chilikrydder og hvitløk, grovhakket løk og paprika.
2. tilsett tomatpure, ketshup og litt vann av gangen,


 

Sjokoladeshake
3 dl	Sjokolade is
2 ss	Sjokoladesaus med
2 dl	Melk

den over er oppskriften på milk shaken.

Denne oppskriften falt også i smak hos dommerene, og vi vant hele kokkekampen!

Glutenfrie lapper

Vi lagde glutenfrie lapper til desset i kokkekamp.

Dette trenger du

15 pannekaker
3 egg
7 dl melk som tåles (ev. havre, ris, soyamelk)
41/2 dl glutenfri melmiks, fin eller grov
4 ts sukker
1 krm salt

her er lappene servert med bær

Bland alle ingrediensene til en klumpfri røre
Stek i panne eller på takke
Husk å snu når den er ferdig på en side
Server med friske bær, syltetøy og et melisdryss

samisk tynnlefse

vi syntes de var veldig saftige og gode. vi lagde det fordi det var samefolkets dag.

2,5 dl lunkent vann

1ss sukker

50g smeltet margarin

1 ts hjortetakksalt

5-6 dl hvetemel

1. bland vann, sukker, smeltet margarin og hjortetakksalt. Spe i hvetemel til deigen er passe tykk
2. del deigen opp i emner og kjevl dem tynne
3. stek lefsene først på den ene siden og deretter lett på den andre siden. De skal ikke bli brune
4. når lefsene er kalde, dynk dem med vann og smør dem med smeltet margarin
5. bland sukker og kanel og strø på
6. brett lefsene i trekanter slik at margarinen ikke renner ut

her er tynnlefsene før de blir steikt.

Det går an å lage lefsene glutenfri ved å erstatte hvetemel med jyttemel. De smakte også veldig godt.

Rullekake

Oppgaven var å lage noko godt til ein kokkekammp. Så vi bestemmte oss for å lage rullekake med friske bær.

                                     RULLEKAKE

Oppskriften er beregnet til 1 rullekake.

4 egg

1 ¼ dl sukker (120 g)      

2 dl hvetemel (120 g)

½ ts bakepulver

Fyll 

2 ½ dl syltetøy eller frysetøy

SLIK GJØR DU

1. Sett stekeovnen  på 200 °C.   
2. Dekk bunnen av en langpanne med bakepapir. 
3. Pisk eggene og sukkeret til stiv eggedosis. Hvis du kan skrive OLE med vispen i eggedosisen, er den stiv nok. 
4. Sikt melet og bakepulveret sammen og vend det inn i eggedosisen med en slikkepott. 
5. Bre røra godt utover i langpanna. 
6. Stek kaken midt i ovnen i 8–10 minutter. 
7. Legg bakepapir på en kakerist. 
8. Bruk grytekluter og hvelv rullekaken på papiret (læreren viser deg hvordan).
9. La formen ligge over kaken til den er avkjølt. 
10. Fjern langpanna med bakepapiret og smør syltetøy jevnt utover kaken. 
11. Rull kaken godt sammen ved hjelp av bakepapiret den ligger på. 
12. Pakk kaken litt stramt inn i bakepapiret og legg den kjølig med skjøten ned. 

dette var kjempe lett å lage det! så dette bør du prøve;)

den var kjempe god og man kan ta friske bær også videre😊man kan ha annet fyll i som sjokkolade pålegg.😉

Her er vi ferdige med rullekaken

Sjokoladefondant

Sjokoladefondant

Dette trenger du for 4 porsjoner:

67 gram smør

67 gram sjokolade

3 egg

1 dl sukker 

1 dl hvetemel

Til pynt:

Jordbær

Litt melis

Sånn gjør du:

1. Smelt smør og del sjokoladen i små biter.

2. Ha sjokoladen i en bolle og hell det varme smøret oppi.

3. Rør dette sammen.

4. Pisk egg og sukker sammen.
5. Tilsett smør og sjokolade blandingen og rør til en jevn og klumpfri røre.
6. Ta litt smør og smør innsiden av 4 små sjokoladefondant former. Dryss litt mel på.
7. Fyll dem 3/4 fulle.
8. Sett fondantene med bakepapir på et stekebrett
9. Stek dem på nederste rille ved 180 grader i ca 15 min.

Denne sjokolade fondanten ble veldig god, ble flytende inni og var lett å lage. Du kan gjerne ta mer sjokolade i den.
   Laget av Karoline, Silje, Mathias Martin og Khyle

Kyllingfilet med poteter og brun saus

Kyllingfilet med poteter og brun saus

Vi har hatt kokkekamp på skolen. Da valgte vi å lage kyllingfilet med poteter og brun saus.

Slik gjør du: 1. Kyllingfileten bør ligge i romtempratur i 30 minutter før det skal.

 2 Stek kyllingen i margarin i en middels varm panne.

3 Stek i 2 minutter på hver side. legg på lokk, skru av platen ned et trinn,  og etterstek i 6-8 minutter avhengig av hvor tykk fileten er.

Brun saus

Oppskrift til 4 porsjoner

2. ss smør

2. ss hvetemel

3. 1/2 buljong eller kjøttkraft

Slik gjør du: 1. Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge.

2. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du tar oppi.

3. La sausen småkoke i ca 10 minutter.

4. Smak til med salt og pepper.

Poteter: Ta en kjele med vann og ta oppi potetene.

Når det begynner å koke skal det koke ca 20-30 minutter.

Kyllingfilet med bønnesalat + muffins med frosting

                                                       Kokkekamp
Velkommen til kokkekamp 2017 for 6b gruppe 1 
Vi har laget muffins til dessert og  Kyllingfilet til hovedrett.

Oppskrift for: Kyllingfilet med bønnesalat.

En halv boks med mais

En halv  boks med kikerter.

En halv boks med grønne erter.

En halv boks kidneybønner.

Ca. 500 gram kylling.

Framgangsmåte

keep calm and hate 

Vi tok kidneybønner, Mais, Kikerter, Grønneerter og tok ut laken/vannet i boksene.

Vi tok opp i en skål, så skylte vi det med en sil, og så tok vi det tilbake i skålen. Serveres med kyllingen

Med kyllingen tok vi og renset kjøttet, så krydret vi med litt med salt, pepper og basilikum.

Så stekte vi kyllingen i 3 minutter hver side.

Når den var klar til å serveres tok et basilikum blad oppå kyllingen og bønnesalaten.

Vi syntes det var godt, men gjerne salt ganske godt vis du vil ha litt mere smak i maten.

MUFFINS

 porsjoner;4
Cupcake

                                          

96 g hvetemel
112 g sukker
1 1/5 ts bakepulver
en klype salt
1/5 ts vaniljesukker

32 g smør
4/5 stk egg
1 dl helmelk

Frosting:
200 g melis
32 g smør
1/5 dl helmelk
2/5 ts vaniljesukker
sjokoladeglasur
og frukt.

 Slik gjør du
1. Kjør hvetemel, sukker, bakepulver, salt, vaniljesukker, smør, egg og melk  sammen til en jevn røre i en foodprosessor.
                                                       

 2. Fyll muffinsformer litt under 2/3 fulle.

3. Stek kakene på midterste rille i stekeovnen på 175 °C i ca. 25 minutter.

4. Bland sammen det tørre til frostingen. Tilsett helmelk og eventuelt konditorfarge. Pisk kremen sammen på middels hastighet i en kjøkkenmaskin til den har fått en fluffy konsistens. Frostingen bør brukes forholdsvis raskt. Den setter seg fort.

Denne oppskriften fant vi fra : http://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/cupcakes-med-vanilje/