Vårruller
Til fem personer trenger du:2 gulrøtter
1 løk
2 båter hvitløk
5 blader kål
2 ss. smør/margarin
1 ss. soyasaus
5 ss. sweet chilisaus
400 g. kjøttdeig av svin eller kylling (eller vegansk)
20 flak filodeig eller vårrullark
3 ss. matolje
vann til pensling
Slik går du frem:
1. Skru steikeovnen på med over- og undervarme, 225 grader.
2. Vask og skrell gulrøtter og rasp dem på et rivjern.
3. Del løken i to, skrell de to delene og skjær dem i små biter. Skrell hvitløk og skjær også den i små biter.
4. Riv av blader fra kålen og vask godt i kaldt vann. Legg bladene oppå hverandre og rull sammen før du deretter skjærer de i tynne strimler. Skjær strimlene i mindre biter.
5. Stek løk og hvitløk i en stekepanne med margarin. La det surre noen minutter før du så tilsetter kål. Stek videre til det blir myk, ca. 3 min. Ha i gulrøtter og bland godt.
6. Ha i soyasaus og chilisaus og bland det inn i grønnsakene. Ta alt over i en skål.
7. Ha margarin i pannen og stek kjøttdeigen på middels varme og hakk det opp i mindre biter.
Når alt er stekt blander du inn grønnsakene. Skru av platen og sett til siden.
8. Legg et flak med filodeig eller vårrullark på en ren skjærefjøl. Dersom du bruker filodeig, så må du ha filodeigen som ligger på vent under et fuktig kjøkkenhåndkle. Ha klar en bolle med vann.
9. Ha omtrent 1 ss. med fyll på flaket. Rull sammen halvveis inn på flaket, og klem sidene ned. Brett sidene inn mot midten. Bruk fingrene dine og "pensle" enden med vann, så ruller du resten tett sammen. Legg vårrullen med skjøtet ned på stekebrettet (husk bakepapir).
10. Pensle alle vårrullene med olje, og stek dem i 15 minutter midt i ovnen.
11. Vårrullene serveres med sweet chilisaus.
Oppskriften er hentet fra: Matstart