Italiensk pizza

 Pizzabunn

Til 3 personer: 

• 2,25 dl. lunkent vann
• 0,38 pk. fersk gjær
• 1,5 ss. olje
• 0,38 ts. salt
• ca. 5,25 dl. hvetemel

1. Rør gjæren ut i vannet og tilsett olje, mel og salt.
2. Elt deigen godt sammen og la den heve til dobbel størrelse.

Oppskrift hentet fra: Matprat

Topping:

pizzasaus
ost
pepperoni (eller skinke)
paprika
ananas
mais
Her bruker man selvsagt det man ønsker og det man har tilgjengelig. 

Laks i rød curry og kokosmelk

 Laks med curry og kokosmelk

600 g laksefilet

2 stk gulrot
1 stk sjalottløk
1 stk rød chili
2 stk vårløk
1 stk lime
2 ss olje
2 ts red curry paste
4 dl kokosmelk
2 ts soyasaus
½ terning fiskebuljong1 ts sukker

Tilbehør: ris og salat

Oppskrift hentet fra Fiskesprell.no (vi har justert mengden fisk).

Framgangsmåter

1. Fjern skinn og bein fra laksefileten hvis nødvendig og del fisken i store terninger.

2. Rens og finhakk sjalottløk. Fjern frø fra chili og skjær i strimler.

3. Rens og skjær vårløk i tynne skiver. Del gulrøtter i terninger.

4. Riv skallet av en lime og press ut saften.

5. Varm olje i en stekepanne og brun lakseterningene på begge sider i 1-2 minutter. Legg de ferdigstekte lakseterningene på et fat. 

6. Surr sjalottløk i stekepannen. Ha i gulrøttene, og la de surre med i ett minutt. Tilsett red curry paste og kokosmelk. Rør ofte.

7. Ha i chili, soyasaus, litt limesaft, fiskebuljong og sukker.

8. Tilsett lakseterninger, vårløk og limeskall. La det hele småkoke i 2-3 minutter.

9. Smak til med mer krydder og limesaft om ønskelig.

Serveres med ris og salat.

Allergener: Fisk, gluten (hvete). *Thai curry paste kan inneholde soya, sennep, gluten og kan ha spor av nøtter, peanøtter og sesam. *Buljong kan inneholde fisk, gluten (bygg), og kan ha spor av egg, soyabønner, melk, selleri. 

Tips: Denne retten kan også stekes i stekeovnen. Legg da de stekte lakseterningene i en ildfast form, hell over sausen og la retten ettersteke ved 160°C i 6-8 minutter.

 Oppskrift hentet fra Fiskesprell.no

Grove rundstykker

 Grove rundstykker

Dette trenger du til 8 rundstykker: 

                                                                                                      

3. dl melk

0.5 pk. med fersk eller tørr gjær

0.5 ts. salt

3 ss. olje

120 g. sammalt hvete, grov

60 g. havregryn

270 g. hvetemel

Fremgangsmåte:

Ønsker du mange rundstykker kan du lage dobbel porsjon av oppskriften.

Varm melken til 37 °C. Tilsett salt og olje. Bland tørrgjæren i melet før du rører det tørre sammen med melken. Rør inn det grove melet og havregryn. Tilsett resten av melet litt etter litt, til deigen blir jevn og smidig. Det er ikke sikkert du trenger å bruke alt.

Dekk til med plast og la den heve i ca. 40 minutter til deigen nesten er dobbel størrelse. Kna den ferdighevede deigen litt og trill den til en jevn pølse. Del pølsen i like store deler (ca. 16 deler). Trill til glatte rundstykker.

Legg dem på bakepapir på en bakeplate. Dekk til med plast eller et kjøkkenhåndkle og la de etterheve i ca. ½ time på et lunt sted. Sett ovnen på 220 °C. 

Dusj eller pensle rundstykkene med melk like før de settes i ovnen. Stekes midt i ovnen i ca. 10 minutter. Avkjøles på rist. 

Serveres med godt pålegg og varm kakao 😍

Oppskriften er hentet fra melk.no

Lun dessertpai

 Smuldrepai med bær

Ingredienser til 3 personer:

• 200 g. blåbær
• 200 g. bringebær
• 1,5 ts. potetmel
• 100 g. smør
• 2 dl. havregryn
• 1 dl. hvetemel
• 1 dl. brunt sukker

Fremgangsmåte:

1. Sett ovnen på 200 grader med over- og undervarme. Risten i ovnen skal stå nederst.

2. Smelt smøret i en liten kjele og la det avkjøles litt.

3. Ha hvetemel, havregryn og brunt sukker i en kjele. Bland godt og hell smeltet smør over. Rør til alt er godt blandet.

4. Ha bærene i en liten, ildfast form og fordel potetmel over bærene. Bland det godt sammen.

5. Bruk en sleiv til å fordele deigen utover bærene, akkurat som et lokk.

6. Stekes i ovnen i ca. 30 minutter.

7. La den avkjøles litt før du serverer.

 

Hentet fra matstart.no: Smuldrepai

Vårrull

Vårruller 

Til fem personer trenger du:

2 gulrøtter

1 løk

2 båter hvitløk

5 blader kål

2 ss. smør/margarin

1 ss. soyasaus

5 ss. sweet chilisaus

400 g. kjøttdeig av svin eller kylling (eller vegansk)

20 flak filodeig eller vårrullark

3 ss. matolje

vann til pensling

Slik går du frem:

1. Skru steikeovnen på med over- og undervarme, 225 grader.

2. Vask og skrell gulrøtter og rasp dem på et rivjern.

3. Del løken i to, skrell de to delene og skjær dem i små biter.  Skrell hvitløk og skjær også den i små biter.

4. Riv av blader fra kålen og vask godt i kaldt vann. Legg bladene oppå hverandre og rull sammen før du deretter skjærer de i tynne strimler. Skjær strimlene i mindre biter.

5. Stek løk og hvitløk i en stekepanne med margarin. La det surre noen minutter før du så tilsetter kål. Stek videre til det blir myk, ca. 3 min.  Ha i gulrøtter og bland godt.

6. Ha i soyasaus og chilisaus og bland det inn i grønnsakene. Ta alt over i en skål.

7. Ha margarin i pannen og stek kjøttdeigen på middels varme og hakk det opp i mindre biter. 

Når alt er stekt blander du inn grønnsakene. Skru av platen og sett til siden.

8. Legg et flak med filodeig eller vårrullark på en ren skjærefjøl. Dersom du bruker filodeig, så må du ha filodeigen som ligger på vent under et fuktig kjøkkenhåndkle. Ha klar en bolle med vann.

9. Ha omtrent 1 ss. med fyll på flaket. Rull sammen halvveis inn på flaket, og klem sidene ned. Brett sidene inn mot midten. Bruk fingrene dine og "pensle" enden med vann, så ruller du resten tett sammen. Legg vårrullen med skjøtet ned på stekebrettet (husk bakepapir).

10. Pensle alle vårrullene med olje, og stek dem i 15 minutter midt i ovnen.

11. Vårrullene serveres med sweet chilisaus.

Oppskriften er hentet fra: Matstart

Pai

 Tacopai

1 løk

2 tomater

1 vårløk

1 ss. margarin

400 gram kjøttdeig

0.5 pose tacokrydder

0.5 dl. vann

1 stk. ferdig paideig

0.5 boks maiskorn

2 dl. revet ost

12 stk. tortillachips

1 lime

0.5 potte frisk koriander

Fremgangsmåte:

1. Sett stekeovnen på 200 °C. Bruk over- og undervarme.
2. Kutt løken i små biter.
3. Vask tomatene og kutt den i terninger.
4. Vask vårløken og kutt den i tynne skiver. Ha skivene i en bolle med tomatbiter. 
5. Ha margarin i en stekepanne på middels varme. Stek kjøttdeigen, tilsett løk og la det steke med kjøttet i noen minutter. Ha i tacokrydder og vann og la det småkoke i et par minutter. Skru av platen og sett stekepannen til side.
6. Rull ut paideig på et stekebrett. Fordel kjøttdeigfyllet midt på paideigen. Pass på at du har litt plass på sidene for å kunne brette paideigen etterpå. 
7. Ha maiskorn oppå kjøttfyllet sammen med tomater og vårløk.
8. Brett kanten på deigen innover, slik at paien får en fin, bred kant. Ha revet ost rundt kanten på paien. Knus tortillachipsen med hendene og dryss over paien.
9. Stek paien nederst i ovnen i 25-30 minutter, eller til paibunnen og osten er gyllen.

Oppskrift hentet fra: Matstart