torsdag 29. oktober 2020

Vårrull

Vårruller 



Til fem personer trenger du:

2 gulrøtter

1 løk

2 båter hvitløk

5 blader kål

2 ss. smør/margarin

1 ss. soyasaus

5 ss. sweet chilisaus

400 g. kjøttdeig av svin eller kylling (eller vegansk)

20 flak filodeig eller vårrullark

3 ss. matolje

vann til pensling












Slik går du frem:

1. Skru steikeovnen på med over- og undervarme, 225 grader.

2. Vask og skrell gulrøtter og rasp dem på et rivjern.

3. Del løken i to, skrell de to delene og skjær dem i små biter.  Skrell hvitløk og skjær også den i små biter.

4. Riv av blader fra kålen og vask godt i kaldt vann. Legg bladene oppå hverandre og rull sammen før du deretter skjærer de i tynne strimler. Skjær strimlene i mindre biter.

5. Stek løk og hvitløk i en stekepanne med margarin. La det surre noen minutter før du så tilsetter kål. Stek videre til det blir myk, ca. 3 min.  Ha i gulrøtter og bland godt.

6. Ha i soyasaus og chilisaus og bland det inn i grønnsakene. Ta alt over i en skål.

7. Ha margarin i pannen og stek kjøttdeigen på middels varme og hakk det opp i mindre biter. 

Når alt er stekt blander du inn grønnsakene. Skru av platen og sett til siden.

8. Legg et flak med filodeig eller vårrullark på en ren skjærefjøl. Dersom du bruker filodeig, så må du ha filodeigen som ligger på vent under et fuktig kjøkkenhåndkle. Ha klar en bolle med vann.

9. Ha omtrent 1 ss. med fyll på flaket. Rull sammen halvveis inn på flaket, og klem sidene ned. Brett sidene inn mot midten. Bruk fingrene dine og "pensle" enden med vann, så ruller du resten tett sammen. Legg vårrullen med skjøtet ned på stekebrettet (husk bakepapir).





10. Pensle alle vårrullene med olje, og stek dem i 15 minutter midt i ovnen.

11. Vårrullene serveres med sweet chilisaus.




Oppskriften er hentet fra: Matstart



søndag 25. oktober 2020

Pai

 Tacopai


1 løk

2 tomater

1 vårløk

1 ss. margarin

400 gram kjøttdeig

0.5 pose tacokrydder

0.5 dl. vann

1 stk. ferdig paideig

0.5 boks maiskorn

2 dl. revet ost

12 stk. tortillachips

1 lime

0.5 potte frisk koriander









Fremgangsmåte:


  1. Sett stekeovnen på 200 °C. Bruk over- og undervarme.
  2. Kutt løken i små biter.
  3. Vask tomatene og kutt den i terninger.
  4. Vask vårløken og kutt den i tynne skiverHa skivene i en bolle med tomatbiter. 
  5. Ha margarin i en stekepanne på middels varme. Stek kjøttdeigen, tilsett løk og la det steke med kjøttet i noen minutter. Ha i tacokrydder og vann og la det småkoke i et par minutter. Skru av platen og sett stekepannen til side.
  6. Rull ut paideig på et stekebrett. Fordel kjøttdeigfyllet midt på paideigen. Pass på at du har litt plass på sidene for å kunne brette paideigen etterpå. 
  7. Ha maiskorn oppå kjøttfyllet sammen med tomater og vårløk.
  8. Brett kanten på deigen innover, slik at paien får en fin, bred kant. Ha revet ost rundt kanten på paien. Knus tortillachipsen med hendene og dryss over paien.
  9. Stek paien nederst i ovnen i 25-30 minutter, eller til paibunnen og osten er gyllen.

















Oppskrift hentet fra: Matstart

Norsk tradisjonsmat

 Lapskaus
































Oppskrift hentet fra: https://meny.no/oppskrifter/Svin/Lys-lapskaus/ (med noen endringer)