Mat og helse- søtpotetsuppe

Du trenger:

1 stk søtpotet

Råvarene

0,5 purre

3 hvitløksbåter

1 rød chili

2 cm frisk ingefær

1 ss matolje

4 dl vann

 

4 dl lett kokosmelk

1 terning grønnsaksbuljong

1 ts karri

Salt

Lime

Pepper

Brødkrutonger

Frisk koriander

Slik gjør du: 

1. Først skreller du søtpotetene. Så vasker du skjærefjølen eller finner frem en ny. Deretter skjærer du opp søtpotetene i litt store terninger, legg søtpotetene i en bolle eller til sides.

 2. Skjer opp purren i tynne skiver, det er lurt å bruke klogrepet sånn at du ikke skjærer deg. Legg purreskivene i et dørslag og skyll dem godt.

 3. Rensk hvitløken og ta av det ytterste skallet og hakk hvitløken i små biter, legg den i en liten skål.                         

4. Nå skal du skjære opp chilien. Om du ikke vil ha den for sterk er det lurt å skrape ut frøene. Skjer opp chilien og legg den i den samme skålen som du la hvitløken oppi. NB: Det er viktig å ikke ta seg i øynene etter at du har skjært opp chilien, det kan nemlig gjøre veldig vondt, det.

5. Skrell ingefæren du trenger og riv den med et rivjern. Ha den sammen med chilien og hvitløken.

6. Ha hvitløk, ingefær og chili i en kasserolle med olje og stek på middels varme i ca. 1 minutt. Ta så oppi purreløk og søtpotet og stek videre i to minutter til. Tilsett vann og kokosmelk og buljongterning. La det koke opp. Det skal koke på svak varme i 15-20 minutter. Når søtpotetene er myke, så er det klart for å bruke stavmikseren.

7. Sett kasserollen vekk fra den varme platen. Bruk stavmikseren i kasserollen til alt er jevnt. Smak til med salt, pepper og lime.

8. Server suppen med brødkrutonger og koriander.

Oppskriften er hentet fra: Matstart.no

              

                       

   

         

                  

 Polarbrød

Det du trenger:

50 g. havremel

100 g. sammalt hvete

1/2 pose tørrgjær

1.5 dl. melk

325 g. hvetemel

0.5 ts. sukker

0.5 ts. salt

3 dl. vann

75 g. smeltet smør

Det du skal gjøre:

Smelt smør i en kasserolle. Når smøret er smeltet ta kjelen til side og tilsett melk og vann.

Finn frem en bakebolle og ta sukker, salt, mel og gjær i bakebollen. Ha væsken i bollen med det tørre og rør sammen med en sleiv.

Når det er ferdig blandet går du over til å kna deigen med hendene.

Dekk til bakebollen og la deigen heve i 45 minutter på et lunt sted.

Del deigen i ca 10 like store deler. 

Kjevle ut delene til ca 5 mm tykke sirkler. 

Prikk sirklene med en gaffel og la den etterheve i 30 minutter på et stekebrett med bakepapir.

Forvarm stekeovnen til 220 grader. Stek polarbrødene i ca. 10 minutter. Avkjøl på en rist.

Oppskriften er hentet fra Rema1000.no 

Grønnsakssnacks

Det du trenger for å lage grønnsakssnacks er :                         

- en halv rød paprika 

- 1 pose sukkererter

- en halv agurk.

- en halv blomkål.

- en halv brokkoli

- 2 gulrot

- 2 skiver kålrot

Fremgangsmåte:

- først må du skylle grønnsakene

- så må du kutte dem opp i staver og buketter

- nå må du legge de fint på et fat

Så er det klart til servering.

Passer godt til sconespinner og dipp.

Hentet fra matopedia.no